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Comida moçambicana

Os cozinheiros moçambicanos são excelentes

22/03/2009 | Fonte: Por Teresa Cotrim

Foto: Teresa Cotrim | Matapa, comida tipíca moçambicana

Os cozinheiros moçambicanos são excelentes. O peixe, marisco como lagosta, camarão, mexilhão são deliciosos.

E depois há os temperos tradicionais da comida indiana que fazem as delicias de muitos paladares.

No Norte de Moçambique pode comer, por exemplo Lumino – que demora horas a preparar. Os ingredientes são cacana embora por vezes possa ser feito com banana. E tem ainda tomate, cebolas, caril, coco e manga seca.

Há ainda o Nkhungo. Bom este é feito com insectos e é mais praticado junto ao lago do Niassa. São misturados com coco, óleo e caril e formadas bolas. Podem também ser fumados.

A Matapa é feita com cacana e couves e é cozido com leite de coco. Não convém beber alcóol junto com este prato senão vai amargar. Tocassado é peixe com tomate e cebola mas o cozinheiro pode ainda juntar mangas secas ou folhas de embondeiro.

Para sobremesa no Norte come-se muito Cashews e pode servir para fazer bebidas alcóolicas. Por fim, o famoso café do Ibo para terminar em beleza. Algo que ficou do período colonial mas neste momento a sua produção está em declínio.

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